Cireng

Bahan:
– 150 gr tepung tapioka (aci)
– 2 siung bawang putih
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt teh kaldu ( saya pakai kaldu jamur)
– 1 batang daun bawang iris halus
tepung tapioka untuk taburan secukupnya

bahan biang:
– 50 gr tepung tapioka
– 150 ml air suhu ruangan

cara membuat:
– Dalam sebuah wadah besar campur semua bahan. Aduk rata dan sisihkan
– Biang : campur tepung dan air aduk rata. masak sambil diaduk aduk sampai larut dan mengental ,liat dan bening seperti lem.
– segera tuang biang panas panas kedalam bahan aci, uleni pelan-pelan menggunakan tangan, hati – hati karena adonan masih panas sampai menghangat.uleni menggunak telapak tangan sampai rata dan jadi menggumpal.
– taburi tangan dengan aci/ tepung tapioka, ambil sejumput adonan dan bentuk bulatan dan pipihkan, lakukan sam[ai adonan habis, niar tidak lengket satu sama lain, diberi taburan tepung setiap adonan.
– panaskan minyak yg agak banyak, goreng cireng sampai matang ( biasanya mengambang diatas minyak), angkat. dan sajikan.