Klepon

bahan- bahan :
250 gr tepung ketan
225 air suji hangat dari 10 lembar daun suji dan 15 lembar daun pandan.
1 sdm santan kara
1/4 sdt garam
3 tetes pewarna hijau ( bisa di skip)
100 gr gula jawa sisir
1/2 butir kelapa setengah tua,kupas, parut kasar
1/4 sdt garam
1lbr daun pandan

Cara membuat :

– aduk kelapa parut dengan garam, beri daun pandan, kukus selama kurleb 10 menit. Sisihkan. Aduk tepung ketan, santan, garam, air kapur sirih sambil di tuang air suji, uleni sampai kalis.
– Ambil satu sednok teh adonan, isi dengan gula merah lalu bentuk bulat.
– Rebus dalam air mendidih hingga terapung
– Gulingkan klepon dinkelapa kukus, aduk rata.
– Siap dihidangkan.

catatan :
lebih baik mbuletin klepon sambil langsung di masukkan ke air mendidih. Karena kalau telau lama di diamkan gula merah nya bisa merembes keluar ( bocor ).

adonan kulit yang belum di bentuk tutupi plastik agar tidak kering, adonan yang kering akan patah2 saat di bentuk, kalo itu terjadi, tambahkan air 1 atau 2 sdt. Aduk rata baru di bentuk.