Laksan Palembang

bahan :
1. 500 gr ikangiling tenggiri/kakap/gabus /parang2
2. 350 gr Tepung saguboleh ditambah /dikurang
3. garam halus 2 sdm munjung
4. bawang putih 4 siung

cara membuatnya :
– campur semua bahan kemudian bentuk menjadi pempek lenjer
– rebus di air mendidih dan beri 2 sdm minyak goreng di air rebusan agar tidak lengket satu sama lainnya.

resep kuahnya :
– 100 gr cabe merah atau sesuai selera merahnya
– 5 masing2 bawang merah dan bawang putih
– 1 ruas jari jahe
– 1 ruas jari laos
– 8 buah kemiri sangrai
– merica secukupnya
– 1 sdm ketumbar

bahan lainnya :
– 2 lembar daun salam
– 1 buah serai digeprek
– 1 bungkus kecil kara atau menggunakan santan fresh
– air secukupnya
– garam
– gula sesuai selera

cara membuat kuah laksan:
1. haluskan semua bahan kecuali daunsalam dan serai
2. Tumis bumbu halus dan masukkan salam dan seraikemudian santan
3. tambahkan air dan aduk2 terus agar santan tidak pecah
4. masukkan garam , gula tes rasa
5. masukan pempek yg sudah di potong2
6. untuk penyajian tambahkan bawang goreng dan potongan daun kucai.